Le sorgho Sorghum bicolor est une céréale annuelle, d’origine tropicale, de la famille des Graminées. Il est cultivé dans les zones semi-arides d’Afrique et d’Asie. Il constitue une source d’alimentation pour des millions de personnes. En Côte d’Ivoire, le sorgho est essentiellement cultivé dans les régions du nord, au delà du 8ème degré de latitude nord.