AGROFORESTERIE CÔTE D'IVOIRE
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L'Aubergine (Solanum melongena)
Présentation
>Présentation

Il existe plusieurs espèces comestibles d’aubergines cultivées en Côte d’Ivoire. Les espèces Solanum aethiopicum et Solanum macrocarpon sont d’origine africaine. L’aubergine longue violette Solanum melogena est d’origine asiatique. En Côte d’Ivoire, les fruits et les feuilles de toutes ces espèces sont consommés. Bien adaptée aux climats tropicaux, l’aubergine se cultive partout en Côte d’Ivoire mais préfère les sols légers, riches en matière organique et bien drainés. La culture de l’aubergine est possible toute l’année moyennant un apport d’eau en période de sécheresse.

Conservation
>Conservation

Consommation et utilisation
>Consommation et utilisation

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